避けたい食材「グルテン」について
私がグルテンを避ける理由
糖質に次いで避けたい食材は、小麦などに入っている「グルテン」です。
グルテンの言語は「糊」ノリを意味するラテン語で、その意味の通り、ネバネバ、ベタベタする性質を持ってるんですね。
そのネバネバ・ベタベタが活かされて、パンやパスタなどがあるわけなんですが…。
グルテンは、タンパク質の一種で、消化されにくい物質なんです。
なので、便として外に排出されにくい…。
それゆえに、腸の粘膜にネバネバ・ベタベタと貼りついてしまったりするのですね。
その為、腸粘膜が弱くなって、腸や身体に異変が生じたりしてしまうんです。
ひどい場合は、「リーキーガット症候群」と言われるような、腸に穴が開いてしまうような症状に見舞われることにもなりかねません。
リーキーガット症候群については、こちら↓のサイトが参考になると思います。
とても参考になると思うので、ぜひ見てみてくださいね。
日本の食卓も欧米化されてずいぶんになりますし、巷では、本当においしいパン屋さんもとても増えていますよね。
実は、私も、幼いころから「朝はパン♪パンパパン♪」の生活でしたし、パンが大好きだったんです。(;^_^A
パン屋さんの調理された美味しいパンは、手軽に食べられることも、魅力の一つですものね～。
でもここで、脳を活性化してスタイルアップする為にも、ぜひ、グルテンについて知識として頭に入れておきたいものです。
次回は、その大切な腸と、一番このメソッドで着目している「脳」の関係についてまとめていきますね。
お楽しみに…。
