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私がグルテンを避ける理由   糖質に次いで避けたい食材は、小麦などに入っている「グルテン」です。 グルテンの言語は「糊」ノリを意味するラテン語で、その意味の通り、ネバネバ、ベタベタする性質を持ってるんですね。 …